Запеканка из макарон и сыра

Запеканка из макарон и сыра 8 порций 50 мин (ваши 30 мин)  

Популярное блюдо американской кухни — макароны с сыром. Сочетание нежных макарон со сливочно-сырным вкусом делает это блюдо любимым у взрослых и детей на всех континентах.

Продукты (на 8 порций)

Макароны — 400 г

Сыр чеддер — 85 г

Сыр полутвердый — 85 г

Сыр моцарелла — 85 г

Мука пшеничная — 30 г

Масло сливочное — 60 г

Молоко — 1 л

Соль — 2 ч. ложки

Перец черный молотый — ¼ ч. ложки

Орех мускатный — ¼ ч. ложки

Паприка сладкая — ½ ч. ложки

Масло оливковое — 2 ст. ложки

Масло растительное — 1 ч. ложка

Запеканка из макарон и сыра

Отварить макароны в подсоленной воде на 3 минуты меньше, чем указано на упаковке. Макароны должны быть альденте (чуть недоваренными).

Запеканка из макарон и сыра

Слить воду с макарон, добавить 2 ст. ложки оливкового масла и перемешать.

Запеканка из макарон и сыра

В сотейнике на среднем огне растопить сливочное масло и добавить муку, постоянно помешивая, чтобы мука не пригорела. Обжаривать 1-2 минуты.

Запеканка из макарон и сыра

Постепенно влить 1 литр молока, помешивая. Варить на слабом огне 7-8 минут до легкого загустения, продолжая постоянно перемешивать.

Запеканка из макарон и сыра

Выключить огонь и дать остыть 3 минуты. Затем добавить 1 ч. ложку соли, натереть мускатный орех и добавить черный молотый перец.

Запеканка из макарон и сыра

Добавить поочередно три вида сыра, постоянно перемешивая. Следите, чтобы не было комочков — сыр должен растаять. Оставить по 1,5 ст. ложки натертого сыра всех трех видов, чтобы посыпать макароны перед запеканием.

Запеканка из макарон и сыра

Добавить в сырный соус макароны и тщательно перемешать.

Запеканка из макарон и сыра

Смазать форму для выпечки растительным маслом и равномерно выложить макароны с сыром.

Запеканка из макарон и сыра

Посыпать макароны тремя видами тертого сыра и сладкой паприкой. Разогреть духовку до 180°С и поставить запеканку на 20 минут, до образования легкой золотистой корочки.

Запеканка из макарон и сыра

Запеканка с макаронами и сыром готова. Приятного аппетита!

russianfood.com